Conejo con Alcachofas

Conejo con Alcachofas
 
Tiempo de cocción
Tiempo de cocina
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: plato principal
Cocina: española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 CONEJO TROCEADO
  • 1 CONEJO TROCEADO
  • 5 ALCACHOFAS
  • 5 ALCACHOFAS
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 12 ALMENDRAS TOSTADAS
  • 12 ALMENDRAS TOSTADAS
  • 1 CUCHARADA DE PIÑONES
  • 1 CUCHARADA DE PIÑONES
  • 1 PUÑADO DE PEREJIL
  • 1 PUÑADO DE PEREJIL
  • ½ TAZA DE AGUA
  • ½ TAZA DE AGUA
  • 1 TAZA DE ACEITE DE OLIVA
  • 1 TAZA DE ACEITE DE OLIVA
  • 1 TAZA DE HARINA
  • 1 TAZA DE HARINA
  • 1 PIZCA DE SAL
Instrucciones
  1. Se fríe el conejo salpimentado.
  2. Se limpian las alcachofas y se cortan a gajos, en seis gajos. Se enharinan y se fríen aparte.
  3. Una vez el conejo está frito se añaden las alcachofas fritas junto con el aceite de freír, ya que el resto de la harina ayuda a espesar la salsa.
  4. Se prepara una picada con los ajos, las almendras, los piñones y el perejil. Una vez esté todo picado se añade el agua a la picada y se echa a la cazuela. Se deja cocinar de veinte a treinta minutos y ya estará listo.
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